|
 Кокосовая пальма — семейство пальмовые. Ствол пальмы стройный, всегда несколько искривленный, покрыт кольцевыми рубцами от отвалившихся листовых влагалищ, высотой 15—30 м, в диаметре у основания около 0,5 м. На верхушке ствол несет крону из 15—30 перистоассеченных листьев; длина около 4—6 м.
На 5—7-м году вегетации в пазухах листьев развивается несколько соцветий — сложные метелки длиной 1—2 м; каждое соцветие окружено деревянистым влагалищем, раскрывающимся при расцветании.
Цветки желтоватые с 6-листным околоцветником, разнополые, пестичные цветки сидят внизу соцветия, цветок диаметром около 3 см с трехгнездной завязью; у более мелких — тычиночных цветков пестик рудиментарный, тычинок 6.
На дереве развивается от 60 до 200 плодов в год. Созревание плодов происходит медленно, в течение года и в разное время, так как цветение отдельных соцветий происходит не одновременно. Наибольший урожай обычно снимают с мая до июля, а второй — с ноября по январь, но и в остальное время года ведутся небольшие сборы.
Плоды крупные, овальные, плодовая оболочка состоит из трех слоев: плотной, но тонкой наружной оболочки, под которой находится широкий межплодник из рыхло расположенных бурых волокон, называемых конром, и очень твердого деревянистого черного внутриплодника (состоящего из каменистых клеток), называемого вместе с содержащимся семенем кокосовым орехом.
По мере развития плода в нем совершаются изменения. Эндосперм первоначально весь жидкий, прозрачный, кислосладкий, очень приятный на вкус (если пробить отверстие для корешка, можно получить около 0,5 л прохладной жидкости для питья). Постепенно в жидком эндосперме появляются капли жирного масла, возникает эмульсия молочного цвета (кокосовое молоко), она еще более приятна на вкус, но уже не так утоляет жажду. В дальнейшем слои эндосперма, прилегающие к внутриплоднику, уплотняются и превращаются в мякоть молочного цвета. Самые внутренние части эндосперма остаются долгое время жидкими.
Высушенная копра содержит 60—65% жирного масла. Основная масса жирных кислот приходится на долю лауриновой (до 50%) и миристиновой кислот (до 20%). Содержание олеиновой кислоты очень мало (2—10%), много летучих кислот — до 10%. Масло плавится при 20—28%.
Масло получают горячим прессованием копры. Полученное из свежей копры масло обладает приятным вкусом и запахом. Оно имеет консистенцию сливочного масла.
Благодаря особенному химическому составу кокосовое масло обладает следующими свойствами:
• благотворно влияет на общее состояние кожи (питает, смягчает, увлажняет, разглаживает морщины)
• защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды
• обладает ранозаживляющими свойствами (при ранениях и ожогах)
• улучшает состояние волос (укрепляет и питает)
• используется для расслабления мышц и при проблемах с суставами
• улучшает пищеварение, уменьшает напряжение поджелудочной железы, помогает при заболеваниях желчного пузыря
• лауриновая кислота содержащаяся в кокосовом масле нормализует содержание холестерина в крови
• поддерживает функции иммунной системы, снижает приспособляемость вирусов к антибиотикам (помогает организму в борьбе с вирусами, вызывающими грипп, лишаи и СПИД)
• обладает глистогонным действием
• нормализует функцию щитовидной железы
• обладает противомикробными и противовирусными свойствами
 Наверх |
