|
 Лен обыкновенный – это однолетнее влаголюбивое травянистое растение с прямостоячими тонкими стеблями высотой 50—120 (до 150) см. Корень стержневой. Стебель тонкий, ветвистый. Листья очередные, сидячие, мелкие, ланцетные или линейно-ланцетные, часто покрыты восковым налетом, сизоватые.
Цветки 1,5-2,5 см в диаметре, расположены на верхушках стеблей и ветвей на длинных цветоножках. Плод - сухая коробочка с 10 семенами. Цветет в июне - августе, плоды созревают с июля по август.
Семена содержат жирное высыхающее масло (30-48%), в состав которого входят триглицериды линоленовой (35-45%), линолевой (25-35%), олеиновой (15-20%), пальмитиновой и стеариновой кислот; слизь - 5-12%, белок - 18-33%, углеводы - 12-26%, органические кислоты, ферменты, витамин А, стеролы. Все растение (особенно проростки льна) содержит до 1,5% гликозида линамарина, расщепляемого линазой на синильную кислоту, глюкозу и ацетон. В оболочках семян найдены высокомолекулярные соединения, дающие при гидролизе линокафеин, линоцинамарин.
Масло получают горячим прессованием из измельченных семян. Цвет масла светло-желтый с буроватым оттенком, запах характерный, вкус приятный. Масло состоит в основном из двух- и трехкислотных триглицеридов олеиновой, линолевой и линоленовой кислот. Кислотное число — не более 5. Намазанное тонким слоем на стеклянную пластинку при стоянии в теплом месте в течение 4—8 дней превращается в упругую, сухую, прозрачную пленку.
Содержание масла в семенах зависит от разновидности льна (лен-долгунец или лен-кудряш), районов произрастания и почвенно-климатических условий, а поэтому колеблется в широких пределах: от 24 до 44%.
Долгое время применение льняного масла в медицинской практике ограничивалось приготовлением линимента от ожогов. Открытие значения полиненасыщенных жирных кислот как веществ, ускоряющих распад и выведение липидов из организма, сразу и резко подняло ценность льняного масла, как источника препаратов, содержащих витамин Р. Так условно стали называть группу полиненасыщенных жирных кислот: линолевую, линоленовую, арахидоновую и другие, родственные им.
Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты: альфа-линоленовая кислота - 60% (Омега-3); линолевая кислота - 20% (Омега-6); олеиновая кислота - 10% (Омега-9); другие насыщенные жирные кислоты - 10%.
Применяется льняное масло:
• при сахарном диабете (частое употребление небольшого количества масла улучшает действие инсулина и защищает организм от возникновения и развития диабета. При этом не только улучшается восприятие инсулина, но и снижается уровень холестерина)
• для профилактики и вспомогательном лечении сердечно-сосудистых заболеваний (ишемической болезни сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта) уменьшения вероятности образования тромбов
• для улучшения функционирования печени
• при гастритах, колитах, запорах
• для профилактики заболеваний щитовидной железы
• для профилактики и вспомогательного лечения онкологических заболеваний
• для снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови
• от изжоги, при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
• для улучшения состояния кожи и волос
• как обязательный в рационе беременных, для правильного развития головного мозга будущего ребенка
• для похудения
• для женщин в период менопаузы
• для повышения потенции у мужчин
• обладает противовоспалительным и противоотечным действием
• повышает эластичность сосудов глаз, улучшает микроциркуляцию, препятствует возникновению спазмов сосудов
• способствует понижению кровяного давления и поддерживает иммунную систему человека
• обладает омолаживающим и ранозаживляющим действием при ожогах, обморожениях, лучевых поражениях кожи
• иногда потребление льняного масла в течении лишь нескольких дней значительно улучшает картину лечения астмы
• как общеукрепляющее для взрослых и детей
По содержанию кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 льняное масло превосходит другие продукты обычного рациона человека и всего 1-2 столовые ложки льняного масла обеспечивают суточную потребность в этих необходимых организму ненасыщенных кислотах.
 Наверх |
