Пилюля. com

Ожирением называется избыточное отложение жировой ткани в подкожной клетчатке и других тканях организма в связи с нарушением обмена веществ.

Ведущим фактором в этиологии этого заболевания является беспорядочное избыточное питание; играют роль также инфекции, интоксикации, эндокринные расстройства. Различают ожирение как самостоятельную нозологическую форму и как симптом при заболеваниях центральной нервной или эндокринной системы.

Все лечебные диеты условно разделяют на две группы.

К первой группе относят такие диеты, при которых в основном учитывается лишь количественное содержание тех или иных составных частей пищи, тогда как метод кулинарной обработки существенной роли не играет. Ими являются диеты, характеризующиеся увеличением или ограничением содержания белков, жиров, углеводов или других составных частей пищи.

Во второй группе диет, напротив, первостепенное значение приобретает кулинарная обработка, придающая пище новые качества. К ним относят диеты с щадящим режимом лечебного питания, применяемые чаще всего при заболеваниях органов пищеварения.

Диетотерапия при сахарном диабете регулирует обмен веществ, особенно углеводный, в печени, поджелудочной железе, сердечнососудистой системе и других органах.

Из растительных продуктов, богатых белками, в пищевой рацион включаются овсяная, гречневая крупы, соя. Из растительных жиров рекомендуются подсолнечное, кукурузное, соевое масло до 30 г в день.

При сахарном диабете больше всего нарушается углеводный обмен. Количество углеводов ограничивается, особенно водорастворимых. Из диеты исключаются варенья, компоты, кисели, желе с сахаром. Их лучше готовить с ксилитом, сорбитом.

Питание беременных женщин должно быть полноценным, содержать в определенном соотношении белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества; не увлекаться легкоусвояемыми углеводами, которые приводят к увеличению массы тела матери и плода, что затрудняет роды.

Из растительных продуктов, содержащих белок, рекомендуются гречневая, овсяная крупы, отрубный хлеб, грецкие орехи, соевая мука. Полезны растительные жиры (подсолнечное, кукурузное, соевое), которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, нормализующие рост и развитие плода, лецитин, регулирующий обмен холестерина, богаты витамином Е, обладающим свойством предупреждать самопроизвольные аборты и выкидыши.